夏天如何做綠色臘八蒜

臘八蒜”的綠色素實際上是由壹種先生成的藍色素和壹種後生成的黃色素組成。低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發生綠變的條件。避光！大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。　1、選用壹幹凈盛具，作為泡臘八蒜的容器；　2、選好大蒜，去皮洗凈，晾幹，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡制10天即成。　此泡蒜多於臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。