臘八蒜做法：
臘八蒜原料
大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。
臘八蒜做法
1、用壹幹凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗凈，晾幹，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡制10天即成。
臘八蒜制作關鍵
此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡制，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
臘八蒜特色：
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。