茴香30g，鯽魚4條。
精煉油50g，姜5g，蒜5g，蔥5g，味精10g，雞精20g，胡椒粉5g，料酒20g，白湯2500g。
茴香鯽魚火鍋的詳細步驟
(1)鯽魚去腮、鱗、內臟，洗凈，先用鹽、料酒、姜、蔥調味，入油鍋炸10分鐘至金黃色。
(2)將姜、蒜切成2 mm厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”狀。
(3)炒鍋置火上，放油燒熱，放入姜蒜片、小蔥，煸炒出香味，放入白湯，放入鯽魚、味精、雞精、胡椒粉、料酒、茴香，燒開，撇去浮沫，將炒鍋端至盆中，上臺。