工具/材料:牛肉、青椒、蒜、姜1、醬油1、料酒1、生粉1、鹽少許、蛋清、芹菜根、泡椒或胡椒粉。
1，牛肉切絲，鹽，醬油，料酒壹點點，蛋清均勻腌制，澱粉在牛肉準備煎的時候。
2.將蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。
3、起鍋燒油，放蔥、姜、蒜、辣椒，再放入牛肉炒。如果有辣椒醬可以放壹些，顏色可能會更好看。
4、然後是配菜，翻炒，因為放了蛋清，最後放了澱粉糊，牛肉炒壹會就不老了，最後是嫩牛肉絲，如果有辣椒可以放壹些。
5、出鍋了，家裏孩子喜歡吃。