1、原料：幹黃醬是大豆、食鹽和水；甜面醬是面粉為主要原料。
2、制作工藝：幹黃醬需要先曬幹黃豆後研磨成粉狀，再發酵；甜面醬是以面粉發酵制作而成。
3、外觀：幹黃醬顏色偏黃，比較幹；甜面醬顏色偏紅，比較濕潤。
4、口感：幹黃醬味道偏甜，帶有濃濃的豆香味；甜面醬味道偏鹹。
5、用途：幹黃醬通常用於烹飪北方菜肴，炸醬面的面條鹵；甜面醬常用來作為烤鴨、羊肉串、孜然牛肉等的佐料，可用作各種炒菜的配料。