西域人鮮煎盤雞是壹家發展中的以民族食品為主的餐飲企業。目前已有多家直營店,其品牌“西域人鮮炒盤雞”以其“辣、鮮、香、嫩”的突出特點,濃郁的民族風情和濃郁的中華飲食文化,享譽省會乃至全國,被譽為貼近我國人民生活的美味佳肴。
在贏得顧客信任的同時,爆炒雞餐廳在內部堅持“以人為本”的管理理念,尊重、信任、關愛員工,在員工的工作、生活、學習條件上投入大量人力物力,在支持員工身心健康的同時,豐富他們的業余文化生活。
1.如果根部有硬塊,用刀切掉,用水沖洗幹凈。
2、烤鴨胸沿肉紋,切塊;將雞腿菇洗凈,放入沸水鍋中焯壹下,撈出,切成斜刀片;將紅辣椒切成菱形片;蔥白切片;將鹽、醬油、醋、香油、雞精、雞湯、白糖、濕澱粉、胡椒粉、紅酒糟汁放入碗中備用;炒鍋置火上,加入植物油加熱至六成,放入紅椒和蔥花片,略炒,放入雞腿菇和烤鴨片,翻炒均勻,煮出風味汁液,翻炒幾下,即可食用。