最正宗處理鮮竹筍的方法

首先處理鮮竹筍先將竹筍從根部中心軸切成兩半就可以看到筍皮，將筍皮全都扯下來，根部的硬皮和跟去掉。簡單沖洗壹下去皮的竹筍，切成小段後放入淡鹽水中開始煮，水沸騰後煮5分鐘，變涼後切絲，竹筍必須經過煮水處理避免澀味和中毒。

其實鮮竹筍不能直接吃，要用水泡掉竹筍內的草酸鹽和澀味，防止氰化氫中毒。將竹筍丟入到水中，加入少許鹽，開火煮，等水沸騰後再煮5分鐘就可將竹筍撈出來，涼拌或者爆炒都可以。

希望我的回答大家能夠滿意。