酸豇豆，豬肉餡，調料:花椒，胡椒，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉。
工作方法
1，酸豆角也要洗幹凈，微微起泡或者不要太鹹，然後剁碎。
2.準備好肉末、辣椒丁、剁椒和蔥、姜、蒜。
3、鍋裏燒茶油(湖南茶油是湘菜必備)，先炒辣椒、花椒，再炒香蔥、姜、蒜，再炒肉末，加些料酒煮。
4.肉末煮熟後，在鍋裏翻炒酸豇豆。
5、加少許水蓋住酸豆角，小火煎。
6、加入少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒上香蔥出鍋。