姜為姜科多年生草本植物姜科姜科姜科植物姜科姜科的新鮮根莖，高40 ~ 100 cm。別名有姜根、白臘雲、枸杞、野百合、閻良小子、鮮姜、蜜炙姜。姜的根莖(幹姜)、黃柏(姜皮)和葉(姜葉)都可以入藥。生姜在中醫上有散、止嘔、止咳的作用。
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