2.將紅糖和剁碎的馬蹄鐵加入另外750毫升水中，放入鍋中煮。
3.第壹步慢慢加入壹小碗馬蹄漿，邊加邊攪拌(快速)變透明。此時形成熟漿，然後關火。
4.倒入剩余的生澱粉漿，攪拌均勻，形成生熟漿。
5.將蒸餅的盤子塗上油，然後倒入生熟漿。
6.大火蒸20分鐘。
7.蒸好的菱角餅必須冷卻後才能脫模切塊。