做法:粉絲用溫水泡軟，煮熟備用，辣椒去籽，切段，蔥切末，姜切絲，蒜切片。
將雞蛋放入鍋中翻炒待用，熱鍋放油，放入少許蔥姜煸炒，先炒辣椒，炒至辣椒開始變軟，然後將煮好的粉條翻炒10秒，加入壹勺甜面醬，將五香粉翻炒均勻，最後將雞蛋大火翻炒10秒。
談兩個字:
粉絲煮熟後，先用水浸泡，防止煮熟的粉絲粘在壹起。
最後放雞蛋，不然煎出來的雞蛋會很黑，不好看。