2.將魚切成段，然後從中間分開，切成魚片。
3、蔥、姜、料酒、鹽，放入盆中，保證魚片接觸調料，腌制10分鐘。
4.把姜絲、蔥絲、魚片鋪在盤子裏，放點蔥姜，撒點蒸魚露(壹勺)。
5.鍋內冷水燒開後，魚片放在爐排上蒸8-10分鐘，水汽要小心。
6、將湯汁灑在盤子上，挑出蔥姜末，將魚和醬油(2勺)蒸熟。
7.喜歡吃香的，也可以放點蔥花，用熱油澆。