1.梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常壹樣軟件，然後配料腌制十分鐘。
2.取雞蛋三只，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液。
3.取壹只深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可。
小訣竅
想蒸出好的蛋羹，要註意以下幾點：壹、打蛋不要起泡；二、蛋液必須過濾；三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。