清洗並準備好所需的配料，
2
用刀把去骨的雞腿肉切開，更好吃；
三
加入鹽和米酒腌制；
四
將腌制好的雞腿肉卷成壹卷，然後用錫紙包好；
五
在沸水中用中火煮30分鐘，然後在冰水中冷卻。
六
煮好後放入冰水中冷卻；
七
將適量的水燒開，加入鹽、冰糖、姜、枸杞、大料和蔥，
八
燒開，倒入碗中，加入適量紹興黃酒，將雞腿肉放入湯中，然後放入冰箱冷藏3-6小時；
九
然後切塊食用。