材料:鴨頭8個，花椒20個，幹辣椒10，蔥片2片，姜片4片，香葉4片，桂皮片1，火鍋底料1/2袋，甜面醬2勺，生抽6勺，老抽4勺，啤酒65500。
1.鴨頭泡幾個小時，洗幹凈，放鍋裏用冷水焯壹下。
2.用冷水沖洗。洗的時候用手撓鴨嘴，把管子像塑料管壹樣拔出來。
3.調料準備好了。
4、鍋裏燒油，放入調料炒香，然後放入甜面醬、生抽、紅燒醬油、老抽。
5.倒壹瓶啤酒，把鴨頭放進去。
6.小火加熱，加入糖，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。
7.加入雞汁約30分鐘，再燉2分鐘。關火泡壹會兒。