冰箱的低溫條件只能抑制細菌的生長繁殖，而不能阻止細菌的生長繁殖，所以雞爪放太久就有可能變質。壹般來說，保存10天的雞爪，即使肉眼看不到，也很可能已經被細菌感染了。食用後可能出現腹痛、腹瀉等癥狀，不建議繼續食用。
如果不小心吃了變質的鳳爪，身體不適，建議多喝水，促進毒素排出，壹般可以自行恢復。如果情況嚴重，建議及時就醫。