海參可以生吃嗎？

海參可以生吃。傳統的吃法是將腌制好的海參用清水浸泡去鹽、軟化、去雜、清洗幹凈，然後放入沸水中煮熟，冷卻後用冷水長時間浸泡，直到水變軟變蓬松，最後做成各種菜肴。

海參屬於海參綱，是壹種生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物。它有超過6億年的歷史。海參以海底的藻類和浮遊生物為食。海參身上長滿刺，廣泛分布於世界各大洋。中國有許多種海岸，大約二十種海參可以食用。海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。