材料:幹蓮子300克，糖200克。
蓮子用清水浸泡，去衣去心，放入大碗中。
將蓮子浸入水中，放入抽屜中，用大火蒸1小時，至蓮子酥爛，再出鍋。
另取壹個鍋，盛壹大碗水，加入白糖和蒸熟的蓮子，放在火上煮，邊煮邊攪拌，讓其沸騰，放涼，放入冰箱徹底冷卻。
喝的時候可以加適量的冰水。
蓮子湯營養豐富，香甜可口，飲用後能理氣清涼，也適合年老體弱、高血壓、動脈粥樣硬化患者飲用。