好吃羊脖子的做法如下：
工具/材料：羊脖子1個、幹辣椒壹個、香葉2片、八角2個、花椒適量、桂皮1條、蔥姜適量、良姜壹塊、肉蔻1個、草果1個、白扣2個、大蒜5瓣、清水、鍋。
1、羊脖子泡水壹個小時，清洗幹凈後的羊脖子放入鍋裏，加水沒過羊脖子。
2、大火煮開，撇掉浮沫，轉小火。
3、把準備好的調料加入鍋裏。
4、蓋蓋子小火煮壹個小時。
5、蒜瓣加壹點鹽搗成蒜泥。
6、倒入香醋攪勻。
7、羊肉涼冷了以後削成薄片，灑壹點點鹽拌勻就可以吃了。