佐料
鮮竹筍、醬
冷筍的臺階
1.新鮮的竹筍放入開水鍋中，然後用冷水浸泡壹晚，中間換幾次水，去除竹筍的苦味！
2.將泡好的竹筍撈起瀝幹備用。
3.將竹筍切成塊狀(也可以切成自己喜歡的形狀！)
4.全切！
5.準備好大蒜、醬油、香醋、鮮剁椒、雞精、香油、鹽、花椒辣椒油和適量冷水，攪拌均勻，打成汁！
6.將汁倒入筍中，攪拌均勻腌制10分鐘入味！
7.裝在盤子裏。