米糠蔬菜的制備方法:
1、制作糠床:將米糠粉放入容器中，加水攪拌均勻，制成米糠糊。
2.在洗凈的黃瓜、黃瓜、茄子等食材上撒些鹽，放入米糠糊中。
3、腌制18小時，米糠洗凈，切好吃。
米糠菜是由米糠中的乳酸菌發酵產生的泡菜和其他配料制成的壹種泡菜。腌制米糠的食材多為含水量高的蔬菜，如黃瓜、茄子、白蘿蔔等，也有肉、蛋、魚、魔芋等。糠床主要由米糠研磨粉制成。米糠菜來自日本，但在中國也受到人們的喜愛。