2、粥，比如芥末鹹蛋粥。
3、與其他食材壹起蒸，如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4.和其他食材壹起炒，比如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
5、煮湯，可以用芥末、枸杞葉等煮湯。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分；鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋壹樣。鴨蛋中各種礦物質的總量遠高於雞蛋，尤其是鹹鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣，含有較多的維生素B2。