牛蛙在100度以上的高溫下烹飪時，寄生蟲無法存活，因此，只要確保牛蛙徹底煮熟，可以確保寄生蟲被徹底消除，就可以安全食用，從而無需擔心寄生蟲的問題。有些牛蛙會攜帶寄生蟲，比如野生牛蛙，如果沒徹底煮熟，吃下去後可能會感染寄生蟲。野生牛蛙身上經常有曼氏叠宮絳蟲，這種蟲的幼蟲裂頭蚴可以寄生在人身上。建議到正規超市或市場買人工養殖的牛蛙而不是野生牛蛙，不管是什麽烹飪方式，都要在高溫下多煮幾分鐘。