珍珠雞也是家禽的壹種，也叫珍珠鳥。它的頭很小，整體看起來像只母孔雀。它的羽毛上有許多像珍珠壹樣的白點，因此得名。
珍珠雞營養價值高，是近年來流行的特種家禽養殖項目，也是很好的野味特種家禽。
珍珠雞含有豐富的蛋白質、人體生長發育所需的多種氨基酸，還含有較高的無機鹽、微量元素和維生素。珍珠雞壹般長約72-220 cm，體重約1.5-2.7 kg。
珍珠雞肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。珍珠雞對設備和房舍要求低，適應性好，抗病能力強，覓食能力強。