材料？
幹鰻魚
壹份廣式香腸
烹飪酒
白酒
青蔥
精力
清蒸鱔魚幹？
幹鰻魚，在溫水中浸泡壹小時。
在盤子底部碼上姜絲，將泡好的魚塊晾幹，碼好，撒上壹些白糖，在上面鋪上香腸片和蔥姜，加入壹瓶白酒和幾勺料酒，撒上白胡椒粉。煮沸後蒸15分鐘。
關火蒸15分鐘不開蓋。
配蔥姜，吃！
技巧
浸泡時間不會太長。這道菜又鹹又香。
幹鰻魚是鹹的，所以不需要加鹽。