因為山梨酸鉀是食品防腐劑，有規定的劑量標準。山梨酸鉀為無色至白色片狀晶體或結晶粉末，主要用作食品防腐劑，屬於酸性防腐劑。它是由碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸制成的。山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑不相容。
山梨酸鉀的應用範圍
1，由於山梨酸鉀能有效延長食品的保存時間，壹般可作為食品的防腐劑。
2.山梨酸鉀溶於水，也可用於壹般化妝品。
3.山梨酸鉀的穩定性使其廣泛應用於飲料、泡菜、煙草、醫藥、農產品、寵物家禽飼料等行業。