先不要放油，
將洗凈雞肉倒入鍋中快速翻炒，
去除肉中多余水分，
出鍋了，
雞肉淋上料酒和醬油。
浸泡幾分鐘後，
在鍋裏放油，
油熱時，將姜片煸炒。
然後將鹽水雞放入鍋中，
快速翻炒至表皮焦黃，
倒入土豆，
大火翻炒三分鐘，
在水中燉至土豆變軟煮熟，
起鍋時加入大蒜和鹽。
味道好極了。