食用適量的米油壹般無害，食用過多會對身體造成多種傷害，可能誘發高膽固醇血癥、肥胖、動脈粥樣硬化等。
1.高膽固醇血癥，米油也屬於植物油，含有卵磷脂和脂肪酸。如果吃多了，容易導致體內脂質沈積，容易導致高膽固醇血癥。
2.肥胖。吃太多米油會導致身體攝入過多熱量。如果不能及時通過運動或其他方式消耗，長此以往很容易導致肥胖。
3.動脈粥樣硬化，吃太多米油導致血管內脂質沈積，也容易引起動脈粥樣硬化，患者患冠心病、腦梗塞等疾病的概率會大大增加。