步驟
1.準備好壹尾大的土鰱魚，大慨2-3斤左右。
2.鰱魚洗凈，宰成壹段壹段的備用。
3.準備好泡姜，泡椒，蒜備用。
4.油鍋燒熱，下泡姜，泡椒，蒜炒香後，再下郫縣豆瓣炒制。
5.加上高湯500ml左右，燒開後加鰱魚，大蔥壹起燒。待湯汁收濃後，把鰱魚起鍋裝盤，剩下的湯汁加壹點糖，壹點醋，起鍋。淋在鰱魚上。
6.淋好湯汁的鰱魚，好美味，開動。