菜花怎麽吃

比較常見的吃法是涼拌或者涼粉。石花菜又名鳳爪、凍菜、紅綾、鳳尾，口感脆嫩，特別適合涼菜。涼拌菜花的材料有:菜花、香菜、蒜末、香醋、涼拌醬油、香油、鹽等。

制作涼拌花菜，將花菜用40度左右的溫水浸泡2小時左右，清洗幹凈。

石花菜不僅可以食用，還可以入藥，也是提取瓊脂的主要原料，但食用時不宜久煮，否則會融化掉。

石花菜是壹種紅藻，顏色為紫紅色、深紅色或絳紫色，分布於我國各主要海域。