1.高湯的清洗:將高湯(墨魚除外)用清水浸泡15-20分鐘，取出備用。
2.將墨魚用姜片在清水中浸泡60分鐘，剝去表面膜，去骨切絲備用(魚骨也可以壹起煮)。
3.將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以去除血漬和異味，取出備用。
4.將湯料和要用的主料放入湯鍋中，加入清水2升，用武火煮沸，調成文火90-120分鐘。
5.熄火前5分鐘加入適量鹽調味。可以放在碗裏吃。