北海拉蚌的做法

材料:10貽貝幼體(帶殼重約850克)和100克粉絲(帶水)。調料:大蒜25g，蔥花3g，紅辣椒5g，香油15g。

工作方法

1.將貽貝幼體放入水中1-2天，取出，洗凈，用刀插入貽貝殼中撬開，然後用旋轉刀取出貽貝肉，去殼備用。

2.把蚌肉上的沙袋去掉，切成兩塊，放回蚌殼裏，然後在每塊蚌肉上放上大蒜和粉條，放在籠子裏蒸2分鐘，然後取出放在盤子裏。

3.在蚌肉上撒上蔥花和紅椒，鍋裏放香油，九成熱時，將熱油澆在蚌肉上。