首先，準備食材。第壹步，用清水清洗鴨子，如下圖所示。
2.鴨子表面放鹽，鍋中加水燒開，中小火煨30分鐘左右。
第三，用筷子夾住鴨肉最厚的部分，不帶出血就取出來，如下圖。
第四，等鴨子涼下來，用菜刀切成均勻的小塊，如下圖。
5.將姜、蒜、小蔥、香菜切碎，壹起放入小碗中，加入花生油、醬油拌勻。
6.將鴨子切片蘸醬，煮熟的鴨子就可以吃了，如下圖。