調料:幹辣椒(壹斤)、蔥(三根)、蒜(半碗)、姜(壹大塊)、郫縣豆瓣醬(半碗)、八角(三個)、桂皮(少許)、花椒(半碗)。
工作方法
1，龍蝦用鹽反復洗。最好浸泡半小時以上。
2.將幹辣椒切成小塊。
3.取壹個鍋，加入香料熱油。更多的油。
4.油熱後放入小龍蝦。兩分鐘後撈起小龍蝦備用。
5.油溫高後，加入郫縣豆瓣醬、花椒、大蒜壹起翻炒。開小火，放入幹辣椒片，慢慢翻炒入味。翻炒蔥。
6.加入小龍蝦繼續翻炒。
7.鍋中加入適量雞精、鹽、糖。最後撒上芹菜粉即可完成。