準備原料：清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生姜80克、細海鹽3茶匙。
1、把雞處理幹凈，備齊所有材料。
2、用壹茶匙鹽灑在雞上。
3、壹定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘。
4、生姜和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加壹茶匙鹽攪拌均勻。
5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置腌制壹小時。
6、將腌制好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘。
7、蒸好的雞趁熱撕開，擺盤，淋上雞汁，放上香菜就完成了。