輔料:鹽3g，天使無鋁油條膨松劑12g，茶油15g(面團用)，植物油適量(油炸用)，溫水140g，糖2g。
方法步驟:
1.先在面粉中加入鹽、糖、膨松劑、蛋黃油攪拌均勻，再慢慢加入50度溫水攪拌均勻，然後靜置20分鐘左右。
2.將面團搟成長方形，厚約2 cm，寬約10 cm，然後將兩條壓在壹起。
3.用手捏住面團兩端，反方向擰兩下，像擰壹樣。
4.燒熱油鍋，放入麻花。面團膨脹時，立即轉中小火，不斷翻動面團，讓其受熱均勻，煎至金黃色。
5.脆皮油條做好了。