鯰魚的肉質被描述為嫩、軟、性價比高。它的肉聞起來很甜，富含蛋白質、鈣、磷、脂肪和碳水化合物。與其他魚相比，河鯰的肉更嫩，更美味。這使得鱖魚成為受歡迎的選擇。它們相對較小，壹般不會太大。
半日妖海鱸肉質更加細膩，口感更加鮮嫩，同時口感酥脆香甜。海鱸魚可分為白鱸魚和黑鱸魚，壹般體長在30至40厘米之間，體重在400至1000克之間。它們的身體相對較大，為人們提供了更多的肉。