原料：肋排、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、肋排350克斬成小塊；
第2步、放入盆中用清水泡浸十分鐘，再沖洗兩遍去除血水；
第3步、姜、蒜分別切末；
第4步、清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻；
第5步、再加入姜末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，腌制20分鐘；
第6步、腌制好的排骨平鋪在盤子上；
第7步、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。