雞蛋和海參哪個更有營養？

海參和白雞蛋的營養價值差不多，沒有高低之分。在優質蛋白質方面，海參略遜壹籌。海參具有增強免疫力、抗疲勞等1653種藥理活性。海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。此外，它易於消化，非常適合老人、兒童和體質虛弱的人。新鮮雞蛋富含蛋白質，主要是雞蛋蛋白(在蛋清中)和蛋黃蛋白(主要在蛋黃中)。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，吸收率可達97%。