材料:鵪鶉蛋1斤，幹辣椒8個，蔥花適量，芝麻1勺，蒜4瓣，蠔油1勺，豆瓣醬半勺，醬油1勺，糖少許。
步驟:
1，鵪鶉蛋放入冷水中，煮5分鐘，再放入冷水中，去殼晾幹。
2.準備蔥花和白芝麻，蒜切末，辣椒切段。
3.將鵪鶉擦幹，在熱鍋裏用冷油將雞蛋煎至金黃色。
4.用冷油熱鍋炒蒜，加入半勺豆瓣醬和幹辣椒翻炒。
5、加入鵪鶉蛋、壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、少許糖、適量水。
6、大中火榨汁，撒上芝麻和蔥花。
7、壹個美味可口的虎皮鵪鶉蛋就做好了。