2.輔料:洋蔥1，香菜(莖)50g。
3.調料:色拉油、姜、豆豉。
4.洋蔥切絲，歐芹莖切絲，姜切絲。
5、章魚去內臟、嘴和眼睛後洗凈，切成大小合適的塊。
6.向鍋中加入水，加入姜片，煮沸。加入切碎的章魚，焯10-20秒。
7.章魚魚撈出瀝幹。
8.重新起鍋，倒油，放入姜絲，小火翻炒，放入瀝幹的章魚，加入兩勺豆豉，快速翻炒均勻。
9.加入洋蔥絲和芫荽梗。
10，翻炒快速均勻，不用額外加鹽，上桌即可。