酸奶冰凍後對營養會產生什麽樣的影響？

冷凍過程既不會損傷酸奶中的營養物質，也不會影響其中的乳酸菌數量。而且冷凍後的保質期更長壹些。

然而，卻會對酸奶的質地和口感造成影響。由於家用冰箱的冷凍速度太慢，冷凍過後的酸奶中會有較大的冰晶，而不會形成類似冰激淋的口感。而且會有壹定的分層情況：頂上的冰晶較多，底下的冰晶較少。冷凍後再解凍，已經造成的分層可能難以恢復原樣，也會影響口感。

除此之外，至於是冷藏了吃還是冷凍了當冰棍吃，就看個人喜好了。