竹筍怎麽炒？

1.洗凈，切成麻將牌，再次洗凈，控幹水分，竹筍剝去外殼，根老皮切掉，切成滾刀塊，蔥去皮洗凈，切成小塊，姜去皮洗凈，切成細絲。

2.取壹個鍋，燒熱，放入無油的五花肉塊，小火翻炒至表面微黃油。

3.轉大火，放入香葉、八角、八角、姜絲爆香，再放入冬筍、適量冰糖、適量生抽、1湯匙生抽，翻炒至五花肉顏色均勻。

4.倒足夠的開水，以不吃肉為宜。大火燒開後，轉小火燉至肉熟爛。

5.加鹽調味，把湯擦幹，出鍋。