2、將焯好水的白扁豆撈出用，再將瘦肉洗凈後切成小塊。
3、熱鍋涼油，放入切好的姜片和蔥段，煸炒出香味後放入切好的瘦肉，入適量的料酒煸炒至瘦肉變色。
4、將焯好水的白扁豆和煸炒好的瘦肉壹起放入鍋中，入適量的清水，大火開後轉小火燉煮約1小時。
5、最後入適量的鹽調味倪海廈白扁豆湯就做好了。