2.輔料:鹽100g，醬油200g，白糖20g，汾酒150g(米酒也可以)，醬油。
3.五花肉改成寬3.5厘米，長40厘米的長條。放入盤中，與上述調料拌勻，腌制壹天後取出。在每塊豬肉的粗端，用皮帶肉斜刀拉壹小口，將細繩穿過紮口，掛在竹竿上，放在陽光下通風處，晾幹後放入盆中，放在幹燥處。
4.食用時洗凈灰塵，大火蒸25分鐘左右，用斜刀切件。