粉絲的功效與作用如何鑒別粉絲的質量

在華北和中原地區，粉條是由紅薯澱粉制成的幹濕制品，粗細為0.8-1.0 mm，人們偏愛紅薯粉條是因為它的營養價值。根據目前的科學發現，紅薯非常富有美感，其塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質，含糖量為1.5。紅薯塊根具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等活性成分。它被譽為“長壽食品”，而紅薯澱粉制成的粉絲則有“人造魚翅”的美譽。

辨別粉條質量1，看顏色2，組織狀態3，聞味4，看價格。