1.將牛肚焯水去腥，然後洗凈牛肚去多余的油和筋膜。
2.將處理好的牛肚放入高壓鍋中，倒入沒吃過牛肚的水，加入姜片和料酒，SAIC後煮約10分鐘。在妳可以用筷子輕松穿透牛肚後，就可以取出來用冷水冷卻。
3.將老幹媽、醬油、醋、糖、鹽、蒜末、小米椒、辣椒油、香油、香菜放入碗中攪拌均勻備用。
4.將牛肚斜刀切薄片。
5.放入準備好的醬汁中，攪拌均勻。放壹會兒讓它變得有味道。裝盤，撒上蔥花，放上香菜即可食用。