羊蹄1500g。
2.配件:
醬油10g，生抽10g，冰糖幹辣椒五個150g，花椒30g，鹽4大勺，桂皮5g，香葉5g，麻辣火鍋底料250g。
3、步驟:
(1)重約3斤的羊蹄6個，洗凈，與姜片壹起放入冷水中煮，撈出，控制幹凈。
(2)炒鍋放油，燒熱，放上羊蹄，略炒，然後出鍋，放入電壓力鍋。炒鍋再次加油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，倒入高壓鍋。水過羊蹄，再放入香葉、桂皮、冰糖、火鍋底料、四勺鹽。最後放醬油和醬油。
(3)電壓力鍋應采用牛筋制作，加壓1小時。