將牛鞭切成段，在牛寶切片(牛鞭上的皮膜可以用廚房剪刀簡單的去掉，主要是怕臟東西粘在上面)。將切好的牛鞭放入裝有牛寶冷水的鍋中，燒開後轉小火，焯水約10分鐘，然後沿尿道口切開，撕掉尿道(可以簡單地用指甲或勺子頂端刮掉)。
牛鞭切片蒸30分鐘，準備好彩椒丁和蔥姜蒜切片。熱油後蔥姜蒜香。加入牛鞭牛寶，翻炒3分鐘，然後加入彩椒，翻炒1分鐘，加鹽。小貼士:怕牛鞭和牛皮的腥味，可以在焯水的時候加點料酒和姜片。牛鞭去尿道，趁熱壹定要去，涼了就不好去了。