工具/材料:牛肉餡、食用油、姜粉、花椒粉、味精、水、鹽、面粉、壹次性手套、碗、盤、筷子。
1.肉裏加油，揉成肉餡。加入姜粉、花椒粉、味精拌勻。
2.加水，水滲入肉餡後浸泡約1小時，將肉餡打成糊狀。
3.用手朝壹個方向攪拌，將肉餡打勻。重復攪打三到四次，直到水完全滲入肉餡。
4、加鹽、食用油，攪拌均勻，將面粉放入碗中，加水拌勻，倒入肉裏繼續攪拌均勻。
5.攪拌均勻後，蒸餃餡就做好了。